Супа от броколи

Супата от броколи е питателна и вкусна, идеална за здравословно хранене. Тя е лесна за приготвяне и може да бъде както кремообразна, така и със запазена текстура на зеленчуците. Ето една класическа рецепта за супа от броколи:

Кремообразна супа от броколи

Съставки:

• 1 глава броколи, нарязана на розички
• 1 малка глава лук, нарязана на ситно
• 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
• 2 средни картофа, нарязани на кубчета
• 4 чаши зеленчуков бульон или вода
• 1 чаша сметана или кокосово мляко (по желание, за по-кремообразен вкус)
• 2 супени лъжици зехтин или масло
• Сол и черен пипер на вкус
• 1/4 чаена лъжичка индийско орехче (по желание)
• Пресен магданоз или зелен лук за гарниране (по желание)

Инструкции:

1. Подготовка на зеленчуците:

   • Измий и нарежи броколито на розички.
   • Обели и нарежи картофите на кубчета.
   • Нарежи лука и чесъна на ситно.

2. Задушаване на зеленчуците:

   • Загрей зехтина или маслото в голяма тенджера на среден огън.
   • Добави нарязания лук и готви, докато стане прозрачен и омекне, около 5 минути.
   • Добави чесъна и готви още 1 минута, докато стане ароматен.

3. Добавяне на картофите и броколито:

   • Добави нарязаните картофи и броколи в тенджерата. Разбъркай добре.

4. Добавяне на бульона:

   • Изсипи зеленчуковия бульон (или вода) в тенджерата и доведи до кипене.
   • Намали огъня и остави супата да къкри на слаб огън, докато броколито и картофите са напълно омекнали, около 15-20 минути.

5. Пюрирене на супата:

   • Използвай потопяем блендер (или стандартен блендер) за пюрирене на супата до гладка консистенция. Ако използваш стандартен блендер, работи на партиди и внимавай с горещата супа.

6. Добавяне на сметаната:

   • Върни пюрирната супа в тенджерата (ако си използвал стандартен блендер).
   • Добави сметаната или кокосовото мляко и разбъркай добре. Загрей супата, но не я оставяй да кипи.

7. Подправяне:

   • Подправи супата със сол, черен пипер и индийско орехче (ако използваш). Разбъркай добре.

8. Сервиране:

   • Разпредели супата в купички.
   • Гарнирай с пресен магданоз или нарязан зелен лук, ако желаеш.

9. Опционални добавки:

   • Можеш да добавиш малко натрошени печени семена от тиква или натрошени орехи за допълнителна текстура.
   • За допълнителен вкус можеш да добавиш няколко капки лимонов сок или малко настърган пармезан.

Тази кремообразна супа от броколи е вкусна и задоволяваща, идеална за студени дни или когато искаш нещо здравословно и успокояващо.